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线上购物的兴起正改变着我们的消费习惯，越来越多的商品纷纷搬到线上销售，满足线上用户愈发多样化的商品选购需求。面对着线上购物的疯狂进攻，线下超市们也没闲着，也开启了自己的线上电商，以多样化的选购方式寻找突破口，不过，这似乎阻挡不了线上购物发展的步伐。
根据FactSet 公司数据显示，“在过去一年里，消费者在亚马逊平台花费6100多亿美元，而沃尔玛的销售额约为5660亿美元。亚马逊的零售销售额超过沃尔玛，成为中国之外最大的零售销售商”。亚马逊超越沃尔玛的时间，似乎比分析师们预估的还要快一些，此前摩根大通的分析师就表示，亚马逊可能在2022年超越沃尔玛，成为美国最大的零售商。
线上购物已是未来的发展趋势之一，阿里、京东和拼多多的崛起就是典型的例子。在美国，亚马逊和沃尔玛的较量由来已久，亚马逊的商品交易总额成为了一个备受关注的数字，从落后、接近再到最终超越，这个过程象征着美国线上与线下零售业的较量。
在国内，线上购物的发展更加快速，2016年就有消息媒体报道，阿里巴巴超越沃尔玛，成为全球最大的零售商。在阿里巴巴发布的“2020财年全年及第四季度财报”中显示，阿里巴巴数字经济体的消费型商业业务GMV达人民币7.053万亿元，即突破1万亿美元。不只是线上购物，互联网的不断发展，正将许多原来没法线上化的服务和商品，以社区团购等新的形式融入互联网体系，这些举措都对线下超市形成新一轮的冲击，那么线上超市的寒冬真的来临了吗？
线下零售业的寒冬？
一件商品想要由线下转到线上销售，至少要满足以下两个基本点，第一是便于仓储和运输，商品便于集中打包和长时间货运，商品的打包成本要低，在运输途中的损耗率也要低，保证一定销售利润；第二是商品本身的质保要可控，受时间、天气等不可控因素影响较小，减少用户的退单率。
基于以上的条件能够看出，像是衣服、鞋子、日用百货等大规模工业制品更容易在线上销售，而生鲜产品没办法做到商品规范化，即满足商品的生产、品质和运输等条件，使得互联网厂商进入生鲜领域的时间较晚、电商渗透率也比较低。
根据产业信息网整理的数据显示，2019年国内的生鲜销售渠道仍以农贸市场为主，占比达到73%，超市为生鲜销售的第二渠道，占比为22%，与之相比的是生鲜电商的市场占比仅有3%，是一条还没完全开发的电商赛道。
生鲜的电商渗透率低，也与我们的饮食和消费习惯有关，我们对于生鲜的基本要求当然是要够“鲜”，“适量多次”的购买习惯满足我们对食材新鲜度的需求。生鲜也一度成为了线下超市对抗线上电商的法宝，只不多这一招越来越不管用了。
在线下超市中，永辉超市以生鲜业著称，生鲜产品经营面积占整个超市面积的40%以上，包含我们日常所需的蔬、果、肉、蛋、鱼等品类，生鲜农副产品的销售额能占到总销售额的50%以上。在中国连锁经营协会发布的《2020年中国连锁百强榜单》中，永辉排名第四，领先于高鑫零售（大润发和欧尚）、华润万家、沃尔玛（中国）和联华超市。
不过，现在的永辉似乎并不好过，生鲜产品并不能成为永辉抵抗电商的底牌，各大电商平台在想方设法提高电商在生鲜领域的渗透率。
2021年第一季度，永辉季度财报显示永辉超市一季度营收263.34亿元，同比减少9.99%，净利润2331.8万，同比下降98.51%，净利润的快速下滑可以用滑铁卢来形容，要知道2019年Q1时永辉的净利润为11.24亿，2020年Q1增长到15.68亿。永辉净利润下滑的背后，可能与叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜、多多买菜等社区团购或生鲜电商的猛攻有关。
以叮咚买菜为例，从招股书的数据来看，叮咚买菜2019年营收为38.8亿元，2020年营收增长到113.36亿元，增长率达到192.2%。几家欢喜几家愁，但从目前的情况来看，还难以直接下线下零售业已完全进入寒冬的结论，线下零售业巨头们凭借多年的积累，还有机会扭转态势。
船大难掉头
今年8月初，《财富》杂志发布了2021年世界500强榜单，沃尔玛连续八年蝉联榜首，亚马逊和苹果公司分别排名第三和第六位。沃尔玛连续多年位居榜首的表现，似乎在证明着线下零售业独特的市场价值。
若以公司市值来衡量，更能反应资本市场的判断，沃尔玛目前市值为4222.83亿美元（约2.7万亿人民币），比绝大多数国内互联网巨头的市值都要高，如美团市值1.34万亿港元、拼多多市值995.74亿美元。在国内上市的永辉超市市值为349.93亿人民币，也要比美股上市的叮咚买菜市值要高（46.08亿美元，约298.5亿元人民币）。
线下超市巨头们的难点在于船大难掉头，经历过长时间发展才有如此规模的线下超市，业务调整难以像新兴互联网厂商那样激进，通过疯狂砸钱圈用户开拓新市场。线下超市除了探索线上发展模式之外，多以合作的形式布局线上，包括永辉、华润超市和沃尔玛，均与京东到家展开合作，借助京东的物流体系提高配送效率、触达更多用户。
在社区团购企业被监管约谈之后，针对社区团购出台的“九不得”新规避免相关企业为了获取市场竞争优势，任意低价倾销和哄抬商品价格，或形成一定市场竞争优势后通过大数据“杀熟”，破坏市场竞争环境和损害消费者权益。
“九不得”新规在避免社区团购企业相互恶性竞争的同时，也给了线下超市重新思考企业战略的时间。从目前来看，国内的线下零售业巨头们急需找到适合自身发展的模式，在互联网的发展趋势下，应形成自己的护城河，在社区团购和生鲜电商的冲击下，找到或增强一些本身就利于线下消费的商品或服务，如巩固线下生鲜卖场、主打家庭体验式消费等。
在生鲜这个还未完全被互联网化的领域里，每一个厂商都充满无限可能。经营多年的线下超市，在生鲜商品供应渠道、运输渠道和线下推广上，相比线上互联网厂商更具优势。船大了的确难调头，可一旦将船头调到合理的位置，定能激起一片惊涛骇浪。
2021年8月19日 来源：36氪
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