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专家表示，近期肉类产品价格上涨可归因于多种因素，包括持续的疫情和近期的恶劣天气事件。斯高沙省戴尔豪斯大学(Dalhousie University)农业食品分析实验室(Agri-Food Analytics Lab)研究项目协调员Janet Music说，食品杂货价格全面上涨了约5%，明显高于典型的1-2%的通货膨胀率。
她说，最近有几个因素导致肉类供应链最近出现动盪和消费者成本增加。Music特别指出了最近在卑诗省和美国加州发生的野火，以及草原省份的干旱。她还说，持续的疫情继续影响着世界各地的供应链。
Music说：“在加拿大，疫情在某种程度上得到了控制，但对于我们的全球贸易伙伴来说，情况却并非如此。因此，如果他们在包装等领域出现劳动力短缺或原材料短缺，就会产生一定影响。”
她补充说，此外，现在许多疫情限制已经取消，愈来愈多的加拿大人选择到餐馆用餐，而供应跟不上需求的增长。
对于某些食品，一些特定事件也影响了供应和消费者成本。加拿大统计局的数据显示，上个月加拿大的烟肉价格创下历史新高，农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois指出，工人最近在魁省的Olymel猪肉加工厂举行了罢工。
Charlebois说：“那家工厂关闭了五个月，这确实对猪肉供应和分销产生了影响。”
最近的杂货价格上涨主要集中在肉类上。其实，红萝卜、橙和洋葱等许多农产品的价格都已经有所下降。
Charlebois说，价格上涨已经促使许多消费者重新考虑购买肉类。9月29日农业食品分析实验室发布了一项调查，显示近一半的加拿大人因价格上涨而减少了肉类购买量。
目前尚不清楚价格还会继续上涨多少，但Music说她不认为加拿大经济处于恶性通货膨胀的风险中。她说：“我认为我们的经济相当稳定，我们制定了一些制衡机制，以确保我们拥有安全稳定的食品供应。我不相信价格还会继续上涨下去。”
2021-10-04 来源：明报
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