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加西商机銆[杩斿洖]
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  中餐馆越来越难做的原因其实是多方面的。就拿美国来说,纽约法拉盛中餐大酒楼原本
就有三、四家老字号,过去三年多又增加至少三家,让多家业者大叹过度饱和、生意难
做。

从今年开始,两家酒楼相续歇业,餐饮业者指出,好师傅难找,许多年轻人不愿意入行
,加上最低时薪、店租不断上涨。除了抢生意的人多了(新开的店)外,人工不断的上
涨也是一件非常可怕的事。

发现这些餐馆规模都不会太大,用餐的客人普遍不多,基本都是一些华人熟客,老板和
侍应生一见客人进门便叫的出张先生,李小姐的。对于饮食品种实在不敢恭维,一是不
丰富,二是不地道。老板说是为了节约成本和适应外国人口味,改良了。中餐西做,改
良后的中国菜肴也变得不伦不类。还要硬说是川菜,湘菜,鲁菜菜系什么的,有点自欺
欺人。

曾喝过一次早茶,与广州、香港等地的早菜品种和口味相距甚远。所以用餐的华人多来
几次后也便改换门庭了。有的可能还是经营理念和经营管理的问题,如夫妻店,家族店
,同乡店。人浮于事不是没有,不看僧面看佛面也有。这和美国商业理念就不一样了。
再就是华人华裔本身在饮食习惯上逐渐西化,我的孩子和孙辈基本上习惯西餐,主要还
是因为我去了,为照顾我的饮食习惯而去的中餐馆。平心而论,从饮食安全和饮食健康
的角度看,西餐是很有可取之处的。

不过,还有很多网友认为有其它原因。比如,有人认为,是个中国人都可以开中餐厅,
菜品质量管理卫生都跟不上,不倒闭没天理了!,还举例说,他上次去一家中餐厅吃饭
差点吐出来,与北京的中餐厅不是一个级别,丢了中国人的脸!

还有,中餐馆服务员的服务水准也相对比较差。这也难怪,中餐馆的服务员脸色难看。
端盘子这职业,在国人眼里不是职业,是耻辱。


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与一般海豹油不同
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113,9700-105AVE, Edmonton, 永富商场内一层,金汉龙庭大酒楼下面
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