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  春天是一个百病生的季节,预防疾病,提高抵抗力,必须从日常的健康饮食做起。今天小编要为大家介绍一种蔬菜,它虽然相貌平平,却被誉为“穷人的医生”,你知道是什么吗?

花菜祛风除湿 含大量维C

花菜又叫做菜花、白花菜、花椰菜,属于十字花科蔬菜。中医认为,花菜性平味甘,入脾、肝经,有祛风除湿、清热解毒的功效。

现代医学研究表明,花菜含有很丰富的营养,其中的维生素C含量非常惊人,100g鲜花菜中含61mg,比番茄高了3倍多。

花菜所含维生素C、胡萝卜素有很好的抗氧化功效,可帮助清除体内的有害自由基,使组织细胞免遭侵害,有利于防病保健,延缓衰老。

白花菜VS西兰花:同是抗癌高手

研究表明,花菜含有吲哚类物质,可降低体内雌性激素的水平,对预防乳腺癌有帮助。此外,菜花中提取的一种名为“萝卜子素”的酶可以提高致癌物解毒酶的活性,起到抗癌的作用。据美国癌症协会报道,在所有的蔬菜水果中,菜花、大白菜具有显著的抗癌效果。

说到白花菜,不得不提到他的近亲——西兰花。

两种菜花都含有非常丰富的营养,蛋白质、纤维素、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素A的含量都十分可观。

不同的是,西兰花比白花菜所含的胡萝卜素和维生素A高,但是维生素C低于白花菜,因此,如果您有营养素需求的偏向,可根据自身情况选择。

但是记住一点,两者只是颜色不一样,但都是抗癌保健的好蔬菜。

烹饪花菜有讲究 茎部硬块别扔掉

选择花菜时,要挑选品质好的,一般可以挑这样的:呈乳白色,整体坚固、紧实,中央茂密。由于花菜放在室温下很容易开花,因此花菜如果不急着吃,一定要放入保鲜袋,再放在冰箱冷藏室中。

在烹饪花菜时也要注意,由于花菜的茎部含有丰富营养价值,所以千万别只吃上面的花朵,丢掉根茎。最好是花点时间削掉茎部的老纤维,再和花束一起烹调食用。

菜花在切的时候也有讲究,不能切太碎,容易让上面的小花束掉落,损失营养,最好是用手掰,或者用剪刀剪。

另外,由于花菜中的维生素B、维生素C受热易流失,所以烹饪花菜要掌握火候,不能煮太久,西兰花的最佳食用方式是隔水蒸5分钟,抗癌效果最佳。



编辑  发贴时间2017/05/06 05:29pm IP: 已设置保密
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  我就特喜欢这菜。




  


编辑  发贴时间2017/05/08 06:45pm IP: 已设置保密
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